为使青年学子于躬行实践中，切身感悟中华优秀传统文化所蕴含的深厚底蕴与工匠精神，8月2日，太阳集团tyc234cc “农情心译” 社会实践团队前往青岛市城阳区青岛三利莫丽斯食品有限公司，实地调研三利绿品匠古法酱菜产业发展。通过系统梳理该非遗产品的历史脉络，探寻百年技艺的守正与创新。

　　溯源百年酱香，梳理非遗历史根脉

　　调研首站，团队走进了露天发酵厂区，千余口传统大瓮整齐排列，蔚为壮观。这项技艺根植于齐鲁沃土，发源于清末民初潍坊临朐的张氏酱园，第一代传承人张洪兆融合南北酱腌技法，开创了以本地狮子头芥菜、海盐与酱油渣为原料、依托大瓮天然发酵的独特技艺。历经四代传承人接力守护，该技艺于2025年正式入选青岛市城阳区第九批非物质文化遗产代表性项目名录。从民间酱园到扎根青岛、闻名齐鲁，百年间，其风味始终如一，靠的是对“慢工酿真香”信念的坚守，以及“利国、利民、利天下”的“三利”初心，更凝聚着数代匠人的智慧与心血。

　　探寻传承新路，感受非遗当代活力

　　调研发现，这项古老技艺正探索出独具特色的“守正创新”之路。自2015年起，第三代传承人伍天兵在保留古法精髓的前提下，引入现代化管理与科学管控体系。2023年，相关企业成立，建立起完善的技艺管控与保护机制，不仅设立了非遗档案库房与展示园区，每年还投入专项资金用于技艺保护、研学推广及新生代传承人培育。

　　团队还了解到，这一非遗项目正积极融入当地文旅发展大局，并通过媒体宣传、线上销售与研学活动，让百年酱香突破地域界限。这一系列举措，为众多“小、散、绝”传统技艺的可持续、规模化发展提供了宝贵范本。

　　青年视角感悟，助力文化传播

　　青年是非遗文脉接续传承的新生力量。此次实地寻访，让团队成员跳出书本理论，真切体会传统饮食非遗背后厚重的文化积淀。调研期间，实践队员围绕非遗食品产业化路径、本土传统饮食品牌打造、农产品出口等问题展开提问。大家纷纷表示，作为外语专业青年学子，更应主动扛起文化传播责任，做好非遗技艺文字记录、故事整理、外文译介工作，挖掘传统饮食文化内核，用专业能力搭建中外文化沟通桥梁。此次实践，让青年学子近距离接触城阳本土非遗资源。团队成员将继续依托专业优势，以青年实践行动挖掘、保护、宣传传统非遗，以青春力量助力中华优秀传统文化创新性转化、非遗文化国际化传播。