为深入挖掘中华传统酿造文化深厚底蕴，探访非物质文化遗产酿酒技艺的传承脉络与产业化发展路径，引导青年学子在实地调研中感知工匠精神、担当文化传播使命，8月3日，太阳集团tyc234cc“农情心译”社会实践团队走进青岛于家酒业有限公司，寻访寺后老烧锅传统酿制技艺，沉浸式感受百年非遗酿造工艺的独特魅力与传承力量。

　　溯源古法糟坊，品读六代酿酒传承史

　　寺后老烧锅酿造技艺扎根城阳本土，起源于清代，由于氏家族世代传承至今已有百余年。酿造全程依托白沙河天然活水、本地优质粮谷为原料，严守手工制曲、固态发酵、陶坛长期陈藏全套古法流程，绝不简化任何一道工序。

　　百余年里，六代传承人始终坚守“纯粮酿真味”的底线，拒绝速成工艺，依靠自然发酵酝酿酒体独特香气。从旧时乡间小型烧锅作坊，到如今集酿造、展陈、研学于一体的非遗企业，不变的是代代相传的酿酒初心，每一缕酒香，都是数代匠人深耕酿造、坚守本心的生动见证。

　　产业文旅双融合，激活传统酿造新活力

　　调研过程中团队了解到，于家酒业并未固守传统作坊模式，而是走出一条“古法打底、现代赋能”的发展道路。在完整保留传统酿造核心工艺的基础上，企业引入标准化生产管控与现代化企业管理制度，搭建专属非遗展馆、完善技艺档案库，每年划拨专项经费用于技艺保护、年轻酿酒人才培育。

　　同时企业紧抓区域文旅发展机遇，打造非遗工业旅游线路，面向学校、市民开放酿酒研学体验；借助线上新媒体、线下特产展销拓宽品牌销路，让原本局限于本地的老酒文化走向更广阔市场。这种“酿造主业+文旅体验”的复合型发展模式，为同类传统酿造非遗破解生存困境、实现规模化长效发展提供了可借鉴的实践样本。

　　发挥外语专业特长，搭建酒香出海传播桥

　　此次非遗寻访实践，跳出书本走进鲜活的非遗传承现场，沉浸式感受到中华优秀传统文化的深厚底蕴与时代活力。下一步，“农情心译”团队将持续梳理本次调研的非遗文化素材，充分发挥专业优势，重点探索传统酿酒文化通过多语种翻译、跨境传播走向海外市场的可行路径，以青年力量讲好本土非遗故事，助力中华优秀传统酿造文化焕发新的时代生机。